Llega la estación del año donde las plantas empiezan a florecer y es el momento en que más se recomienda elegir variedad de colores en las frutas y verduras a consumir.
Las mismas son imprescindible para incorporar una variedad de nutrientes y otras sustancias beneficiosas para el organismo.
Elegir productos de temporada es una manera de incentivar la agricultura tradicional y local, ya que permite que los alimentos sean consumidos mientras están frescos. En este sentido, las Guías Alimentarias para la Población Argentina recomiendan consumir todos los días 5 porciones entre verduras y frutas de todo tipo y color.
Sin dudas, consumir variedades de estación presenta muchos beneficios: al ser cosechadas en el momento adecuado su aporte de vitaminas, minerales y otros nutrientes es máximo. También, al tener la textura adecuada, su apariencia, color y sabor es mucho más intenso.
¿Qué verduras se recomiendan en primavera? Acelga, alcaucil, brócoli, coliflor, espárrago, espinaca, lechuga, morrón, radicheta, remolacha, repollo, tomate, zapallito verde, perejil, puerro, habas, nabiza, nabo y apio.
¿Y en cuanto a las frutas? Preferentemente se recomiendan: ananá, banana, frutilla, manzana, naranja, frambuesa, cereza, arándano, palta y limón.
Otros consejos para el consumo
El consejo de los especialistas en alimentación es que se consuman las verduras preferentemente crudas, con el objetivo de mantener el contenido de nutrientes. En el caso de tener que cocer las verduras, se debe tener en cuenta que la cocción de los vegetales produce varias modificaciones en su estructura. Se modifican el color, olor, sabor y también se altera el valor nutritivo, aunque como beneficio tiene que se consumen más blandos.
Si la cocción es por vapor, en olla a presión y en microondas, las verduras pierden menos nutrientes. Otras formas saludables de prepararlas son al horno, a la plancha y rehogados. Por último, no hay que olvidarse de lavar las frutas y verduras muy bien antes de consumirlas crudas.
Corral de Bustos: Tel.: 03468-432161
Córdoba: Tel.: 0351-4262938
Córdoba Whatsapp: 3468-411874
Las Parejas: Tel.: 03471-472565
Cañada de Gómez: Tel.: 03471-421313